Processo de produção de batatas fritas congeladasutiliza limpeza, descascamento, retirada de açúcar, desidratação, fritura, desengorduramento, tempero, resfriamento, tecnologia de embalagem, e essa batata frita é amarelo claro, sem sabor queimado, tem um aroma único, crocante, sem cheiro e outros cheiros ruins, é um tipo de alto grau, alta nutrição, alta densidade, bom gosto, é de alta nutrição.
Aqui apresentará o processo de produção de batatas fritas deMáquina de batatas fritas congeladas:
(1) Escolha batatas adequadas: Escolha batatas de forma regular, sem podridão de mofo, sem germinação, o teor de matéria seca é superior a 15-18 por cento, reduzindo o teor de açúcar inferior a 0.2 por cento;
(2) Limpeza: Use um limpador para remover lama e outros detritos das matérias-primas;
(3) Descascamento: Use fricção mecânica para descascar batatas, ajuste o tempo de descascamento da pele de acordo com o grau fresco de matérias-primas, remova a pele e limpe a superfície;
(4) Modificação: Remova o botão da matéria-prima e remova as matérias-primas irregulares;
(5) Corte: Use a máquina de corte de batata para cortar a batata em tiras de batata;
(6) Enxágüe: Potatp após o corte deve ser lavado na água para não oxidar o Browning, lavar o amido livre na superfície dos chips, evitar que o amido seja dissolvido na fritadeira e afetar a vida útil do Óleo frito.
(7) Branqueamento para proteger a cor: Controle de temperatura entre 80-100 graus, destruindo a atividade enzimática, melhora a estrutura organizacional das batatas fritas. Para adicionar uma pequena quantidade de aditivo à cor na proteção da cor;
(8) Retire o açúcar: Mergulhe em 20-40 graus de água limpa por 2-3 horas;
(9) Desidratação: espalhe o material no divisor e use o ar quente para remover a umidade da superfície para aumentar o tempo de fritura e aumentar o teor de óleo do produto acabado;
(10) Fritura: o material deve estar uniformemente no caldeirão, a temperatura do óleo é de 170-190 graus, o material deve estar em 5-6 minutos através da fritadeira, escolha adequado para fritar óleo, como óleo de palma, fritadeira para fritadeira contínua;
(11) Remoção de óleo: Após a fritura, o óleo pode ser removido pela máquina de remoção de óleo, o que pode prolongar o período de manutenção do produto.
(12) Tempero: Depois de aromatizado, é transformado em uma variedade de batatas fritas naturais;
(13) Resfriamento: Refrigere o sabor das batatas fritas à temperatura ambiente antes de embalá-las;
(14) embalagem de pesagem: o produto deve ser embalado de forma quantitativa, com erro de conteúdo líquido de< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
