Máquina de fritura a vácuo

Introdução da máquina de fritura a vácuo

Esta máquina de fritura a vácuo produz produtos com baixo teor de óleo, crocante, mas não gorduroso, mantém a forma, cor, aroma e sabor de frutas e legumes, e suplementos vitaminas, minerais e outros nutrientes, fibras, etc., com baixo açúcar, sal baixo, baixo teor de gordura e características de baixa caloria.

Principais características da máquina de fritura a vácuo

* Efeito de retenção de cores:Com a fritura a vácuo, a temperatura de fritura é muito reduzida, e a concentração de oxigênio na fritadeira também é reduzida. Alimentos fritos não são fáceis de desvanecer, descolorir ou marrom, e podem manter a cor do material em si. Se os kiwis são dourados, a fritura a vácuo é fácil de aquecer e mantém sua cor verde.

* Preservação da fragrância das matérias-primas:A fritura a vácuo foi usada, e as matérias-primas são aquecidas sob condições de vácuo seladas. Os componentes do sabor na maioria das matérias-primas são solúveis em água e insolúveis em óleos e gorduras. Com a desidratação das matérias-primas, os componentes do sabor são ainda mais enriquecidos. Assim, a tecnologia de fritura a vácuo é uma boa maneira de preservar o aroma dos próprios ingredientes.

*Reduzir o grau de deterioração dos produtos petrolíferos:A degradação dos produtos petrolíferos inclui polimerização oxidativa e decomposição térmica, e é principalmente hidrolisada por água ou vapor de água em contato com produtos petrolíferos. No processo de fritura a vácuo, o óleo está em estado de pressão negativa, dissolvido no óleo no gás, e escapa rapidamente de uma grande quantidade de vapor de água, a pressão é pequena, e a temperatura de fritura é baixa, reduzindo assim a degradação do óleo.

Parâmetro Técnico

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